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秀秀你的拿手菜！

[font=楷体_GB2312][size=5][color=red]       中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、湘菜、闽菜和徽菜享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。[/color][/size][/font] w#C
DDh9p#K
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[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue]       民以食为天，我们因狗狗聚在了一起，我们可否再以各色菜肴来加深我们的感情，大家来自五湖四海，秀秀自己的拿手好菜吧！.B'U`I8JzN-n P&M3K
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[font=楷体_GB2312][size=5][color=purple][/color][/size][/font]
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I [font=楷体_GB2312][size=5][color=purple]要求：.}$~Vd(cci
1、必须是自己亲手做的哦！8v/WG ~ X.e5P8\$L
2、贴上制作过程照片，附较为详细的制作说明。
VB2mVy4Q o,cAPr 3、说说您做的这道特色菜属于哪个菜系，特色是什么！@3U/s#MrH]]
[/color][/size][/font]!h*V@!|B;d4[&?3K f

XeRgW*l4b
-f%Z s#[!Uw$bu.b [font=楷体_GB2312][size=6][color=seagreen]嘿嘿！谢谢您的参与！:cm129: :cm129: :cm129: [/color][/size][/font]
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U/o5{5yv,_B%k/Z7M ~ [[i] 本帖最后由 beefy 于 2008-8-17 00:32 编辑 [/i]]

因为我现在还在外地，暂时不能秀，等我回去了，马上上川菜哦～～～

期待牧牧的鲁菜，哈哈！5e!j `P NQi

~Gj
f L
rCk3^0~ta 大家的各色菜快来哦～～～～～～～～～～～～·饿！

刚开始时做菜还喜欢照下来
.IdJZw)d_[ b8y 现在这热情都没了~1haJ q.D
不过现在看来
jD+b8TKf7C$q:I 还是要拿起来了t*z*N x)?
假前还去应聘美食摄影师了呢6@7x ru6z
等开学了自己的生活就要开始了
!AAf` g IvG 那时我就来啊9@U#c};c#|J6{U G
本人最喜欢的就是川菜了C SR"mW5{@
期待版主的阿

:cm112: 看来我得买好点的厨房用具了，不能太丢人了不是？

期待~
~.F-V%`?\yRpti 吃可是我最大的爱好！！！！
H:B-`Uc-}[ 鲁菜~川菜太辣了 俄……吃不了o I[H;Gzt
可惜我不会做……
cp.iaX%[ 学习学习:cm120:

芝士虾球

偶先来显摆一下，不知道属于那个菜系，是因为看来KFC的芝士虾球，又闲外面做的虾不够多不够大所以自己做来解馋的！因为是前段时间做的只有成品照片，大家见谅啦。V@)pfd+w*Rb
OC"cf/u
        先来说说材料：虾仁、面粉、蛋黄、蛋清、面包屑、芝士、奶油、葱、姜、盐、食用油wt]0g*aGq-f4a$D

4xMWJq[b4m4l8_         好吧，来说说做法：1、将虾仁洗净、挑出虾线，切成小段，盐、葱、姜稍微淹一下，备用
U)_v#D4KKlc                                             2、在面粉中加入少量水，和成糊状要粘稠一点，这要好捏成团，加入蛋黄、奶油、芝士（量的多少依个人口味来定）搅拌均匀
G"eW"q)S!p
W;n$k d                                             3、把虾仁中的葱、姜挑出来，将虾仁的水分空干，然后倒入面糊中搅拌，均匀后，取出适量大小捏成团状，要是太稀可在生粉中滚一下，整理好形状后在蛋清中滚一下，取出后裹上面包屑，用手捏实，放在一旁，就这样做出全部
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@YJ\P                                             4、油入锅，5、6成热的时候，转小火，把虾球下锅慢慢炸，等到颜色边金黄就可以出锅了，炸的时候注意经常翻转虾球，这样会炸的比较均匀0xe*U O#bcY
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附上2张成品图片：X!?1C(o w2BE
[attach]135186[/attach]
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[attach]135187[/attach]
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u*Oc(s~/E [[i] 本帖最后由 yoyo2008 于 2008-8-18 14:32 编辑 [/i]]

我去叫兔子丁妈妈哈哈哈

偶也是四川的，就让beefv帮我做做吧

[img]http://www.goumin.com/photo-view.php?id=505738[/img] 紫菜包饭一、首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油，最好用手搅拌均匀，放在一边晾着。 *u6Y
s9l$y&X5SUg
-d8L:QFg&b fH
二、蛋打散后，加少许盐调味，放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
Y&W\c f9yP"m|s V7] 3e|7h8|~1j
三、一切准备就绪，开始包，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力把米饭压得扁。 0GEu#O7X
R'dF0wi9\
然后按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜Z$w"?9kU0n\


cf3NtLx{&ai 四、把紫菜卷起来，一定要卷紧这是最重要的。因为如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。+ia8u eY
8U Ex!g j5{];B
?1^3[$m
五、最后，再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。

[img]http://www.goumin.com/attachments/photo/0/0/7/1975/505738.jpg[/img]做的不好， 让大家见笑了啊，属于韩国料理吧。

我是上海的可以参加吗？

说不清楚菜系,行吗?

吃饱了来看~~

不会做　看行不

回复 12# 的帖子

那可以点菜肉饭吗??

这些都是平时做的  因为自己比较馋 嘿嘿所以就爱做吃的

:cm121: :cm121: :cm121: 香啊~~

芽芽来学习学习！！！:cm120: :cm120:

活结妈好厉害啊..
9yRgcO.m8N%b 不过小乖要胜过活结.
dC5b-iS)Eq 你的炸薯条卖相不好!!.T7cFH4dbn5z
偶可比你炸薯条的手艺好!!7o'y_ T }s `tC
不是自夸的..！！
Rt9Tn9D'e/[M 不过偶才12岁哦~

大家做的都不赖阿，等我会青岛也露两手给你们瞧瞧！！

全国人民都可以来参加！

大家能不能把制作过程的图片发上来！有时候光看文字解说不过瘾！

哼～～～～～～～～～你们全部等着我的麻辣川菜上桌！

[quote]原帖由 [i]yoyo2008[/i] 于 2008-8-18 14:30 发表 [url=http://bbs.goumin.com/redirect.php?goto=findpost&pid=940653&ptid=74604][img]http://bbs.goumin.com/images/common/back.gif[/img][/url]
8J/e;r4R D,j$~l|N+I }h[ 偶先来显摆一下，不知道属于那个菜系，是因为看来KFC的芝士虾球，又闲外面做的虾不够多不够大所以自己做来解馋的！因为是前段时间做的只有成品照片，大家见谅啦。 ~)x|SH l

C'M+K8ch v gr         先来说说材料：虾仁、面粉、蛋黄、蛋清、 ... [/quote]
U? C'y-v+y!I2W0l.W5U N C0RK6K7D

]3v-G6iv
]9[2XRqG kW$Eof,g

oJ$GNh
3S-@es%{%e 最最最最～～～～～～～～～～·喜欢74！:cm121:

[quote]原帖由 [i]dajiujiu[/i] 于 2008-8-18 16:37 发表 [url=http://bbs.goumin.com/redirect.php?goto=findpost&pid=942164&ptid=74604][img]http://bbs.goumin.com/images/common/back.gif[/img][/url];K%\
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说不清楚菜系,行吗? [/quote]9iMsAg-fQ

9^?&J/RK
m7x#Y;PZ:k{jtS5v `0J i8NnJ)q-m xt
当然可以的，说菜系，只是让大家更了解食文化！

[quote]原帖由 [i]malili118[/i] 于 2008-8-18 15:06 发表 [url=http://bbs.goumin.com/redirect.php?goto=findpost&pid=941085&ptid=74604][img]http://bbs.goumin.com/images/common/back.gif[/img][/url]&b&bTBp'~mc5mwz3g
我是上海的可以参加吗？ [/quote]
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hI)`ReQ k%g(J9_8T
全国的都欢迎！

[quote]原帖由 [i]yangxiaoxian[/i] 于 2008-8-18 19:55 发表 [url=http://bbs.goumin.com/redirect.php?goto=findpost&pid=944340&ptid=74604][img]http://bbs.goumin.com/images/common/back.gif[/img][/url];nT B5OE]e@:lo`
这些都是平时做的  因为自己比较馋 嘿嘿所以就爱做吃的 [/quote]
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y,?4F1DYz o0E
5k\gP?-[\;a@T 会不会热量高了点？好多都是油炸的 ！

[quote]原帖由 [i]Lovexiaoguai[/i] 于 2008-8-18 21:59 发表 [url=http://bbs.goumin.com/redirect.php?goto=findpost&pid=946007&ptid=74604][img]http://bbs.goumin.com/images/common/back.gif[/img][/url]w^R%D/xkH
活结妈好厉害啊..
6LhV(F+d7l J&nY 不过小乖要胜过活结.
#N4G1S)CDC#V 你的炸薯条卖相不好!!.
@bqh+D4vG3QA 偶可比你炸薯条的手艺好!!!Z!c ?T|&x"w^
不是自夸的..！！
~-v2@iB;y2X[6P&I.H 不过偶才12岁哦~ [/quote]:e5C1u5@|Kj Uk

2^eGJ!TSJ
Xmf:GL!v@U
H^t Er Mf.OvI{ 欢迎小朋友！

我的菜，可能要等月底搬完新家后再上了！:cm117: :cm117: :cm117:

:cm121: :cm121: 偶不会做饭~呜呜，不看了，看的我肚子叫唤了~~:cm129:

回复 7# 的帖子

优优麻连这也会，回头去你家蹭饭去~

挖塞～:cm121: 好贴～回家偷偷学做来吃～:cm121: 4c8H|&fQ.jN
嘿嘿:cm129:

不对也～我现在就在家～:cm121: 有空就弄来吃:cm121:

真是大饱眼福啊！我咋啥也不会做涅:cm105: :cm105:

:cm120: :cm120: 四川人肯定吃川菜涩,可惜我做的没照上来哦

下次有时间照上来让大家看哈

球球妈妈最喜欢做各种味道鸡翅膀

[url=http://img2.goumin.com/attachments/photo/0/0/6/1693/433606o2.jpg][img]http://img2.goumin.com/attachments/photo/0/0/6/1693/433606.jpg[/img][/url]糖醋鸡翅-W Rw_L[:E Y*UD
先把翅膀洗干净Q L$O"x#F"A3P*C)^
放盐.鸡精.葱切条.三四条,僵片两三片.腌制起来.感觉味道入鸡后.
M#d&LLH ul 放进温水抄一下.等水开了.水表面会漂起一曾沫.
Q7i(}7ce8_ 这一步有些时候处理不好.因为谁烫不好把鸡跟水和沫分开
} nqU.FYk5Jt
{r 我们可以直接把锅拿到水龙头那放开凉水冲.
MC8s'E Jy9b K 水满了以后沫自己就会出来.水也就凉了.把翅膀拿出来放盘.ez}x.E0C
然后放油,待油温时就放糖.八个翅膀两到三勺糖.一勺盐,酱油多倒点.醋少放.等翅膀都染上色后放水.末过翅膀就好了.盖上盖子.小火.等到汤少了.翅膀色变的很好看.二十分钟左右就差不多能吃咯.
M3~9W7j+b:P 哈哈.
nyI:c
l8ts-P 球球妈妈还会做日本炸虾.现在没有拍照片.所以以后有机会我发球球家园里.哈哈.

家常糖醋排骨

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2008-08/19/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]烹制材料(三人份)
,Z)}&g1KECv:c iGQ.[]/K-T%V^
　　材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)
"xaP9Q`2o8w;R
`[)Q
V xz 　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)2Q%cjua\

#Gq5g]0r8E;R 　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)MZV+f)xv

'Ce&|zt,K 　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)S#lV_'T5R4e
烹制材料(三人份)
Jd_.T@^XU{r~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2008-08/19/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]1：洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。
k ?b7rWfX8~ xV:M"SJ@
　　2：取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。 m,]-~]:o3`%D
3：先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。
?1J3Pl3Utu :B5aK)g1_jC
　　4：烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。F"Q!S)S#Zc|^2U
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2008-08/19/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
@NHmVi
d [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2008-08/19/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] T#ZXhWOvd
　5：烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。 [+R+Y2N b[7?5s
}U[%e4Ly%g7F4]U
　　6：加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。
M1O7}xi&|e H V&` v6`-FF
　　7：开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。x1] hO'^V

F"Q4]0~'i1Qm&{L [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2008-08/19/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]
9_\Pje^8} [img[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2008-08/19/C16/res19_attpic_brief.jpg[/img][/img]

补上面 广州