[飘香食府] 自己动手做果冻人可以吃狗狗也可以吃

本主题由 candybao 于 2008-6-9 12:38 分类

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元老勋章

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1^# 大中小发表于 2008-6-7 20:58 只看该作者

自己动手做果冻人可以吃狗狗也可以吃

其实“鱼胶粉”或 "口者哩粉"就是我们平常说的"果冻粉",去一些大型超市的食品材料部门都可以买的到的.还有一些烘培店.如果实在买不到,可以用木瓜子粉代替,制作很简单而且冻结时间超快,在你想要冻的食品(液体)上面,用一快布包着木瓜子搓揉,掉下来的粉落来液体中便会将液体冻得项果冻一般,不用放冰箱的! 狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ L9 g8 Z- {1 s6 W) G( r" u(www.goumin.com)
不知道你能不能买到材料。其实鱼胶粉这种东西真的不好买，一般都是卖外国货比较多的超市才会有的卖的，广州这里也很难买。淘宝网上面倒是什么都有哦~~~西点，烘培的东西挺全的，你不嫌麻烦的话可以去找一下，反正那东西也不是很重。
注意：买不到果冻粉可以用QQ糖煮溶了来做，一些帖子说用琼脂来做果冻，虽然可以做，可是琼脂做出来的口感不好，很脆，没有Q的口感狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网1 `: N& C1 T" P* x5 `2 I- z(www.goumin.com)

再给你介绍一些不用鱼胶粉做果冻的简单方法吧，相信总有合适你的~~~~~

我用太白粉做过果冻哦！
材料：太白粉，半个栀子果（在药店能买到），冷开水，白糖。
工具：不锈钢的碗（盛汤的那一种），饭勺，过滤网，锅。做法：先把栀子果切成小块放入锅中加水煮，把栀子果用过滤网过滤掉。剩下栀子汁待用。太白粉放大概一勺多三分之一到不锈钢碗中，加入白糖和栀子汁搅拌，再加上两杯冷开水搅拌均匀。然后把不锈钢碗加热，直到材料变成粘稠状，等材料冷却，再放入冰箱中，稍后取出切成块状，淋上糖水便可与家人食用。
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可以用葛根粉作果冻的狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网! D- M+ S! P# a1 `+ {(www.goumin.com)

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特别推荐--做果冻

呵呵，超级简单，超级好吃狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网* y7 {% N$ ~* X(www.goumin.com)
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网, X; N, O2 O# W6 i; r1 e1 r(www.goumin.com)
内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网& j* N1 z6 \' E: [+ a(www.goumin.com)
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网- o1 x* U3 H% p' s6 T; S8 X(www.goumin.com)
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网" d! z3 l1 Q% F9 j; ?& O0 f2 }(www.goumin.com)
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简易果冻

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网# J+ d  ?. U: ^3 L(www.goumin.com)
在里面加入一点水果也不错啊！

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香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
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材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网9 A( c% o/ W$ t(www.goumin.com)
制作方法：狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网- _/ T  a+ e# t6 ?(www.goumin.com)
1、将牛奶倒入锅内加热狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网9 _2 j+ K5 L; V# K7 x3 j, w. R4 S(www.goumin.com)
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网# D" O1 z; e0 H9 W  B( d(www.goumin.com)
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ d, x. |* M! O, C6 Y: O(www.goumin.com)
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网  U2 a/ h8 X4 ?( R0 n2 l(www.goumin.com)
这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网3 X9 L+ j# O( q9 Z- d5 p(www.goumin.com)
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
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不用果冻粉也能做果冻狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网9 V5 `7 o+ f+ c. k8 W(www.goumin.com)
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用料：苹果汁 QQ糖狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ ^' h  ^5 Q8 {: `# C(www.goumin.com)
做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点
2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ R9 w% t: }3 O7 D(www.goumin.com)
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了
嘿嘿，试试吧：）狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ K1 w* `& v: |% p& |  I8 R5 r  I(www.goumin.com)
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用QQ糖做果冻，超简单
材料：三包QQ糖，一只奶锅，自己喜欢的水果切成丁。
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开始做咯.... 狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ S  `+ t& w$ E3 J" d: w(www.goumin.com)

先放水进奶锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里（最好有模具）放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。对了，吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上了。

自己动手做果冻狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网  h+ k3 n3 G  m2 p1 _. W. j  s(www.goumin.com)
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原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网% w: z8 ?! r1 s8 t+ }(www.goumin.com)
鲜橙多饮料狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网' v+ k: i6 b* S7 x$ b(www.goumin.com)
自己喜欢的水果切成小块狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网' _1 ^; Y- m; B(www.goumin.com)
做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！
半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网1 J2 l$ o" J/ V) i6 x(www.goumin.com)
自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧！狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网, t  }) h  i; e0 a(www.goumin.com)
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牛奶冻
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网) ~( @9 \8 ?8 x! F9 r(www.goumin.com)
【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
特点：
制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网3 Z3 X- D3 Y" T  o/ C$ T3 u(www.goumin.com)
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简易果冻狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网; r' j1 s) D. Q0 Q* J( ?0 ?# T(www.goumin.com)
【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
【方法】把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网( A! \3 m& I+ W; y. }(www.goumin.com)
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超级简单的果冻做法！不用果冻粉哟。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网1 y8 |* u: g) o# c0 o(www.goumin.com)
果冻粉好难哟狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ p2 _- M3 w0 ~2 G(www.goumin.com)
我教你一招，超级简单的方法狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网  ^' @) Z6 y  k+ G(www.goumin.com)
你一定吃过旺旺QQ糖吧，今天我们就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再来点橘子罐头最好．狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网( S, `/ a4 V* J/ }5 K% t2 L7 a(www.goumin.com)
先把锅里加入冷水然后把QQ糖入放入锅中一直搅拌到熔化，再倒入适量果汁和橘子就OK了．最后盛到杯中，放入冰箱冻上2个小时，果冻就做好了．

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秋天的浪漫紫
材料：狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网, [3 K- K, U- t(www.goumin.com)
薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。
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做法：
1、各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网; a9 q- T7 g# F6 e& l0 E/ ~(www.goumin.com)
2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
4、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网: j  F& q4 S2 X& ]! i$ \% S(www.goumin.com)
5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网) G7 E  E- k, O1 \( j- x0 e(www.goumin.com)

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夏天的清凉音符（10人份）
材料：
6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网4 u, _7 H! G. n0 s' o(www.goumin.com)
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做法：
1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
2、其它果冻粉照1进行。
3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网6 X3 Q1 v2 ~) C! `(www.goumin.com)
6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了

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啤酒果冻的做法

原料：鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。

作法：将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌，鱼胶粉与苹果汁的比例为1：5，搅拌均匀后，将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后，将果汁取出，然后将其放在冷水中冷却至常温，再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻，您要是感兴趣的话，就不妨试试吧。

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凤梨（菠萝）柠檬果冻
材料：狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网# `/ @; l% q1 }(www.goumin.com)
凤梨 100公克
柠檬 1/2个
果冻粉 10公克狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网) f5 J$ E# v6 W% \$ `$ P- p(www.goumin.com)
细砂糖 10公克
水 20cc 狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网5 I6 [  x) t* Q) [1 y. j(www.goumin.com)
作法：
1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。
2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。
3. 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。
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草莓果冻狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网7 ~& l) g, S: k) O8 v. v(www.goumin.com)
做法：可以买好现成的果冻，把果冻放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋浇在果冻上，最后把草莓洗净、切片整齐码在最上面即可。
草莓羹狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网" o6 T- L2 ~! f9 K+ H(www.goumin.com)
做法：草莓去蒂洗净，然后放在榨汁机里搅碎，再往草莓汁里加入少许草莓酱、炼乳、蜂蜜、少许橙汁，最后在上面放上碎冰即可。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网; Y) X7 x' L* A7 g- j(www.goumin.com)
草莓蛋糕狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网* l/ x4 }8 V& I1 p6 c& W(www.goumin.com)
做法：1．将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18℃。2．将鸡蛋、白糖、香草精、鲜奶搅拌均匀放置一旁待用。3．将鲜乳酪去除水分至180克左右。4．将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆，以隔热水加热的方式充分打发至稠状。5．加入鲜奶以及步骤2处理过的材料，充分搅拌均匀再倒入烤盘，以180℃的温℃烤12分钟。6．蛋糕待凉后从烤盘里取出。7．将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡。之后将砂糖分成8～9等份，慢慢加入打发均匀，最后加入香草精搅拌均匀。8．把洗净的草莓去蒂，只留下2～3颗作装饰。9．步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分钟后，用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20～30分钟，即可完成。

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梅子醋果冻/ 狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网1 F/ A( Q! w3 L: X! D3 E(www.goumin.com)
材料
吉利T18克
细砂糖150克狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网5 X# l# J9 d. ~4 h(www.goumin.com)
冷开水700克狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网4 S9 t; o, ]( J  W2 {# T# T(www.goumin.com)
梅子醋120克狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网: K& T7 [) O. h* p(www.goumin.com)
模型狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网) @% W4 H0 E% H" y$ w(www.goumin.com)
玻璃纸1大张狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ U1 Y6 [6 @$ D- p' L! c(www.goumin.com)

做法
1 将吉利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀。
2 将做法1的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱冷藏。
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夏天的清凉音符狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网( N4 f! z& H9 o% ?2 X3 o(www.goumin.com)

做法（10人份）狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网8 A1 D6 l& u' H6 [" @3 O+ a% F5 |(www.goumin.com)

材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网6 U! ~6 r+ e. a. p- `* e+ u* o(www.goumin.com)

狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网  f0 b( c+ Y& ^, D* S(www.goumin.com)
1、
用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。

2、其它果冻粉照1进行。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网1 g. P1 k& e" g+ @' o(www.goumin.com)
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3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网; S& [( [9 D9 B4 W2 z4 P1 t(www.goumin.com)
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4、狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网: @4 Y1 q3 g) m% }- `8 F(www.goumin.com)
音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网' R( P5 q$ A1 G, V! B: w(www.goumin.com)

5、
剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网% E1 D* {" U! U# p(www.goumin.com)
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6、
块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网6 f& Z9 x7 m2 t& k& l(www.goumin.com)

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杏仁苹果冻狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网: U3 ~9 B# g5 a3 N  }(www.goumin.com)
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做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网& \( w$ x9 L- }# N1 L, H(www.goumin.com)

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红豆牛奶布丁狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网+ A7 _/ s1 Y( m. K(www.goumin.com)
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做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。
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水晶火龙果冻
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做法： 5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口

甜橙果冻

原料：
吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型
制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。
（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网8 K+ K( ^# W: p3 X. L# b5 e(www.goumin.com)
（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网. L4 J( K# z( c(www.goumin.com)
（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。
（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网# M  S0 d, T& Z$ C+ r. T5 W" q(www.goumin.com)
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冰凉薏米冻狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网5 ~" c; Y+ t  m) x3 H4 M(www.goumin.com)
材料：狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网; z: ^* \6 u  c" s- S(www.goumin.com)
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蒟蒻粉10克
幼糖200克狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网8 ]! T, h4 ^2 s(www.goumin.com)
薏米水1000毫升
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做法：
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薏米水做法：
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把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网2 d! |; T2 P( m(www.goumin.com)
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果冻做法：
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①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀；
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②将薏米水加热煮至90摄氏度；狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网; w% D' C6 W5 W8 b, ?(www.goumin.com)

③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网$ W. r; E6 x/ m4 A" p9 Z. c(www.goumin.com)

④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用。狗民网-狗与爱的世界此帖来自狗民网9 o2 }4 o; Q, j. D(www.goumin.com)

以上材料中牛奶皆采用脱脂牛奶