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[专题活动] #Mooncake Let’s go#很难相信这两个月饼是同一个人做的

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gm_DfDchwdldLy3

白银元老

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发表于 17/9/30 10:19 来自手机 |显示全部楼层
眼看我们中华民族的传统节日中秋节就快到了,这几天妮妮麻麻寻思着给妮妮做点啥应景的好吃的。
虽说中秋节是吃月饼的节日,可是众所周知,这月饼中糖和油占很高的比例,不适合给狗子们吃。
恰好,前两天妮妮麻麻路过蛋糕店,看到法式乳酪月饼广告牌。哈哈,对呀,虽说我们传统月饼不能吃,可是这款法式月饼,调整一下配方还是很值得尝试的。配方中把糖去掉,黄油选用无盐黄油,奶酪也是宝贝可以吃的,再加上狗子们都爱的肉肉,这个配方就差不多出炉啦。
无盐黄油   100克
奶油奶酪   100克
低筋面粉    125~150克
蛋黄           3个
牛肉           适量
蔓悅莓       适量
以上各种配料用量都是一个大概的量,因为妮妮麻麻家没有电子秤,都是凭感觉放的。这缘于妮妮麻麻不知从何而来的自信,总是认为自己的眼睛就是尺,手就是秤。好吧这些都是借口,其实就是妮妮麻麻懒。所以,每次做的小点心,即使用料相同,也能做出不同的风格。好在我妮每次都很给面子的吃得津津有味。

当当当。。。当。。。妮妮麻麻手工月饼小课堂开始了,请同学们拿出小本子认真做好笔记。
1.黄油和奶油奶酪提前拿出,室温下软化。
先做饼皮的部分,用打蛋器将黄油打至顺滑,不必打发。一勺一勺的加入蛋黄液,继续搅拌,混合均匀后再加入蛋黄液,直至所有的蛋黄液加完。

2.筛入面粉,用刮刀将黄油和面粉翻拌均匀既可,不可过度搅拌更不能像做馒头那样揉面。否则饼皮就没有酥松的口感了。如果面团太稀太黏手可以再加一些面粉,直到面团可以成型。放入冷藏室备用。

3.馅料的制作。
方法与饼皮做法相同。奶油奶酪用打蛋器打至顺滑,再分次加入一个蛋黄,搅拌均匀。
4.加入切碎的蔓悅莓和牛肉粒,搅拌均匀。


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白银元老

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发表于 17/9/30 10:20 来自手机 |显示全部楼层
5.把奶酪馅包入饼皮中,放入蛋挞模。刷上蛋黄液,入烤箱,170度20分钟。妮妮麻麻没有计划性的毛病导致最后剩了一丢丢面和馅只能包了个迷你月饼。小伙伴们最好提前将饼皮和馅料分好份,就不会犯妮妮麻麻的错误了。最后几分钟一定要在烤箱旁边守着,因为每家的烤箱脾气都不太相同,看到上色了就取出,不要烤焦了。
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白银元老

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发表于 17/9/30 10:22 来自手机 |显示全部楼层
哈哈,妮妮麻麻人品爆发了,这次的月饼很成功,是不是很诱人。
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白银元老

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发表于 17/9/30 10:22 来自手机 |显示全部楼层
这么好吃的月饼,妮妮可等不及中秋吃啦。来来来。。。中秋节前热个身先。
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白银元老

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发表于 17/9/30 10:23 来自手机 |显示全部楼层
妮妮麻麻再三嘱咐妮粑,这是给妮妮做的,可千万别误吃了。忽然感觉自己做了件很伤人的事情,当即向妮粑保证,今晚也给他做一份,保证更好吃。
下班后轻车熟路的做起月饼来,不晓得为神马出炉是这个样子滴啦。
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gm_DfDchwdldLy3

白银元老

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发表于 17/9/30 10:24 来自手机 |显示全部楼层
瞧瞧,没有对比就没有伤害。等粑粑回家,还得跟他解释一下,就说这是妮妮粑粑专属私人定制火山喷发月饼限量版吧。不过我相信我老公不是那种只重外表肤浅的人,哈哈。
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gm_DfDchwdldLy3

白银元老

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发表于 17/9/30 10:25 来自手机 |显示全部楼层
最后妮妮携粑粑麻麻祝狗民,铃铛我们这个大家庭的全体成员中秋快乐,每个家庭都幸福美满团圆。
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韩迷

金牌狗民

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发表于 17/9/30 10:41 来自手机 |显示全部楼层
心灵手巧的妈妈!宝贝口福不浅啊!我也学习做一下!
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永远在一起哦  哈哈,每次都是瞎蒙的,有时做的好,有时做的丑  发表于 17/9/30 11:23 回复点评
豆乐妈妈  我也是啊!可能是做的不好的时候是没用心做  发表于 17/10/1 08:02 回复点评
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发表于 17/9/30 11:06 来自手机 |显示全部楼层
妮妮麻麻,你家还缺狗吗?
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永远在一起哦  妮妮欢迎多多姐姐带着多多,三三来跟妮妮一起分享月饼。  发表于 17/9/30 11:24 回复点评
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gm_zHOGjdE8YWhw

白银元老

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发表于 17/9/30 11:11 来自手机 |显示全部楼层

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永远在一起哦  哈哈,谢谢哦  发表于 17/9/30 11:25 回复点评
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mengdbao

黄金元老

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发表于 17/9/30 12:22 来自手机 |显示全部楼层
妮麻偏心,妮粑活的不如妮妮啊
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永远在一起哦  好像是这么回事哦  发表于 17/9/30 13:06 回复点评
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jiayouxiaoxi555

至尊元老

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发表于 17/9/30 14:06 来自手机 |显示全部楼层
妮妮妈厉害了,妮妮吃的好香啊
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永远在一起哦  只要是带奶味的食物妮妮都喜欢吃  发表于 17/9/30 15:02 回复点评
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韩迷

金牌狗民

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发表于 17/9/30 15:47 来自手机 |显示全部楼层
感觉我都能爱吃
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永远在一起哦  两种我都尝了,给妮妮做的那种虽然不甜,但是奶香味更突出了。妮妮粑粑的。。。闭着眼吃,也挺好吃哒  发表于 17/9/30 15:53 回复点评
豆乐妈妈  哈哈,这到底是给谁做的啊  发表于 17/9/30 16:15 回复点评
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friend472nj4

金牌狗民

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发表于 17/9/30 15:47 来自手机 |显示全部楼层
太能干了!我的烘焙工具就他们生日时做了蛋糕就歇着了!以后照着你的方法做着试试
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永远在一起哦  我做点心总是跟着感觉走  发表于 17/9/30 15:54 回复点评
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韩迷

金牌狗民

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发表于 17/9/30 15:48 来自手机 |显示全部楼层
看你做我也手痒痒了,做的这么难看
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永远在一起哦  豆乐麻麻做得更有月饼的样子啊,棒棒哒  发表于 17/9/30 15:55 回复点评
永远在一起哦  这是什么馅的  发表于 17/9/30 15:56 回复点评
豆乐妈妈  鸭胸肉南瓜地瓜莲子胡萝卜泥,加了点盐!  发表于 17/9/30 16:13 回复点评
豆乐妈妈  家里没有你那美味的芝士  发表于 17/9/30 16:14 回复点评
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gm_ZWkiMMeSQHKG

钻石元老

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发表于 17/9/30 17:33 来自手机 |显示全部楼层
好诱人的月饼啊
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永远在一起哦  谢谢妞妞麻麻夸奖  发表于 17/9/30 23:27 回复点评
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钻石元老

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发表于 17/9/30 17:33 来自手机 |显示全部楼层
颜色太漂亮啦!太养眼了
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钻石元老

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发表于 17/9/30 17:33 来自手机 |显示全部楼层
妮妮有口福啦
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永远在一起哦  小妮子这两天光等着吃月饼,狗粮都不好好吃了  发表于 17/9/30 23:30 回复点评
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钻石元老

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发表于 17/9/30 17:34 来自手机 |显示全部楼层
麻麻的手艺太棒啦
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永远在一起哦  这次是蒙上的  发表于 17/9/30 23:30 回复点评
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发表于 17/9/30 17:36 来自手机 |显示全部楼层
预祝狗民网的粑粑麻麻们!妮妮和粑粑麻麻,大家双节快乐
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永远在一起哦  谢谢妞妞麻麻,也祝妞妞麻麻一家节日快乐  发表于 17/9/30 23:32 回复点评
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